Jens er udlært kok og uddannet hotelleder, coach, og har en Master of Management Development fra Copenhagen Business School.

Jens har været en del af ejerkredsen bag spisested og natklub Rust og caféen Pussy Galore på Nørrebro i København. Fra 1999 var Jens ejer og køkkenchef på Søren K., Det Kongelige Bibliotek. Søren K. indeholdt en restaurant, kaffebaren Øieblikket, to kantiner og omfattende konferencecatering.

Charlotte er økonoma og coach med mange års erfaring som leder og driftschef i store køkkener.

Charlotte har blandt andet været produktionsleder med indkøbsansvar på Rigshospitalet, produktionschef på den københavnske restaurant- og take away-kæde Cofoco og køkkenchef på Maaltidet. Her har Charlotte haft ansvar for daglig produktion af frokost til over 3000 glade og sultne gæster, leverancer af convenience-produktion til Circle K-tankstationerne i hele landet, samt events som Roskilde Festival, Grøn Koncert og Cirkus Summarum.