Vinskolen i samarbejde med Hundested aftenskole. Book plads der .. https://hundested-aftenskole.dk/
Velkommen til Charlottes Vinskole på knud med middag- sæson 3. 24/25
Vine, mad og smagsteknikker. Alle kan være med.
Kom indenfor på Knud Spisehus med husets indehaver og sommelier, Charlotte Emanuelsen.
Byd dig selv indenfor til en fordomsfri vinskole med Charlottes fokus på at smage og sætte ord på det der smages. Med værtsskabet i centrum, har Charlotte og Køkkenchefen Sanne Henriksen i år lavet et fantastisk varieret program, hvor vinen igen er centrum for læring om smag, om sensoriske oplevelser og ikke mindst om hvilket vokabularium der knytter sig til vinoplevelser. Knuds ny renoveret spisestuen vil være den hyggelige ramme om 30-40 elevers udforskning af egne oplevelser.
Skolen er for alle- begyndere som garvede. Vinene kommer fra Knuds kælder eller Knuds vin pushere. I år har vi opdelt det sådan at vi smager vine den første halvanden time- og spiser med vine – den sidste halvande time.
Hvad skal du lære og hvad kan du forvente.
- Din rolle bliver at være aktiv gæst, talende tilskuer og sulten bidragsyder
- Du skal mestre at smage – struktureret.
- Du skal lære at sætte ord på det du smager
- Du skal stifte bekendtskab med vine med kant
- Du kan forvente systematiseret oplevelsesstyret feedback som en del af opgaverne
- Du skal lære at parre det du smager med det du spiser.
Kom og tag del i en uddannelsesrejse i mad, vin og værtsskab og vær medskabende af udviklende oplevelser.
6 tirsdage i vinterhalvåret 24/25
Spisestuen på knud fra 18.00- 21.00
8. oktober, 29. oktober, 26. november, 28. januar, 25. februar og 25. marts.
Program:
Tirsdag d. 8 oktober
En ny årgang og smagsteknikker (Vi får nye kursister på omgangshøjde- og dykker ind i en aktuel vin årgang)
Tirsdag d. 29. oktober
USA- Californiske vine. ( Der er præsidentvalg om en uge)
Tirsdag d. 26. november
Vinene fra Beaujolais- ( Den helt unge nouveau, er det stadig sjov ? og eksempler fra de 10 Cru. Gamay og Chardonnay)
Tirsdag d. 28. januar
Norditalienske vine. – (en tur rundt i de mindre kendte områder- behøver det hele være Piemonte? )
Tirsdag d. 25. februar
Natur, bio og øko. (Special Guest- to be announced )
Tirsdag d. 25. marts
Er Østrig stærkt undervurderet ? ( Vinlandet der buldre på Sommelierne vandrør)
Hver vinskole efterfølges af aftenbuffet- Vi tømmer flaskerne til middagen. Kokke, køkkenchefer og kokkeelever præsenterer gastronomiske refleksioner over vintemaet.
