Nytårsmenu to go 2022

Igen i år går Spisehuset Knud all in på nytår.. vi har lavet et festskrummel af en sprudlende menu (i år med ild & fontæne, hva’beha’r). Vi bager, koger, braser og pakker – I kommer og henter på dagen… Bestil menuen og eventuelle tilkøb på nedenstående formular. Så ses vi på årets sidste dag…

NYTÅRSMENU TO GOO GOOOO 2022

SKALDYRSBISQUE kogt med fløde, safran & cognac. Vinterrødspætte, jordskokker, kål & klorofylolie. Boller på mel fra Fællesmølleriet & smør

OKSETOURNEDOS* stegt med rosmarin med brændte løg & gulerodspuré. Rösti, svampesmør med bagte hvidløg & kirsebær-portvinsreduktion

LIMONE SURPRISE: Et snasket konditorsamlesæt med citronmazarin, fudge, henkogte sommerbær, marengs & fontæne

* Okse kan skiftes ud med: GRYDESTEGT BLOMKÅL med Rösti, bagte hvidløg, brændte løg, gulerodspuré & citron/pebersmør

TILKØB

Tre canapéer med Skagenrejer og syltede løg. Peber gravad kronvildt med tyttebær. Lufttøret skinke fra Knuds skinkebank med Gammelknas… 90,-

Halv kogt hummer med grillet citron, estragon mayo og boller… 225,-

Østers Gigas naturel – åben selv. Med vinaigrette og citron. … 12 stk… 225,-

Størkaviar 10 gr. med hakket skalotteløg, dobbeltcreme og blini… 225,-

Ostekasse med tre stykker danske oste, rød, blå og fast. Knækbrød og kompot.. 75,-

VINKASSER

3 NYTÅRSVINE CLASSIC: Champagne, Sancerre & Barolo … 1200,-

3 NYTÅRSVINE BIO: Pat Nat, Drop By Drop, Chateau Villeneuve … 800,-

3 NYTÅRSVINE INFLATION: Eymann Brut, Riesling WDM, Salice Salentino … 600,-

BESTILLINGSFORMULAR

Navn *

Email *

Telefon *

Adresse *

Postnummer *

By *

Nytårsmenu med okse (335,-) vælg antal

NYTÅRSMENU: Tre serveringer - med udførlig vejledning. Skaldyrsbisque, oksetournedos og Limone Surprise

Nytårsmenu med blomkål (335,-) vælg antal

NYTÅRSMENU: Tre serveringer - med udførlig vejledning. Skaldyrsbisque, grydestegt blomkål og Limone Surprise

Tre kanapéer (90,-) vælg antal

KANAPEER: Rejer, kronvildt & skinke fra banken

1/2 hummer (225,-) vælg antal

HUMMER: Halv, kogt hummer med grillet citron, estragonmayonnaise & boller

Østers i kasse (225,-) vælg antal

ØSTERS: 12 østers naturel i kasse (åbn selv). Med vinaigrette & citron.

Størkaviar (225,-) vælg antal

KAVIAR: Størkaviar 10 gr. med hakket skalotteløg, dobbeltcreme & blinis

Ostekasse (75,-) vælg antal

OST: Ostekasse med 3 stykker danske oste - rød, blå & fast. Knækbrød & kompot

3 nytårsvine CLASSIC (1200,-) vælg antal

Champagne, Sancerre & Barolo

3 nytårsvine BIO (800,-) vælg antal

Pat Nat, Drop by Drop & Chateau Villeneuve

3 nytårsvine INFLATION (600,-) vælg antal

Eymann Brut, Riesling WDM & Salice Salentino

Eventuel besked til knud

Website